Приготовим настоящий Греческий салат!

Продукты для Греческого салата:

• 2 огурца
• 6 помидор
• 1 красный лук
• 200 гр. сыра фета (греческого овечьего)
• 150г. маслин (из Греции)
• 130 мл. оливкового масла (лучше греческого)
• лимонный сок
• соль, перец, сахар
• сладкий перец

Огурцы и помидоры нарежь кусочками, а лук и перец кольцами. Посолите, поперчите и тщательно все перемешай. Сверху положи размятый (или кусочками) сыр и маслины. Залей дрессингом из масла и лимонного сока. Салат готов!

Приготовим салат «Цезарь»

Продукты:

• салат — 1 пучок,
• белый хлеб — 6 ломтиков (для приготовления сухариков или готовые любимые сухарики),
• сыр — 50-70 г,
• анчоусы (можно заменить консервами из салаки или тунца) — 50 г,
• масло оливковое или растительное — 1/3 стакана,
• чеснок — 1 долька,
• сок лимонный — 2-3 ст. л,
• горчица — 1 ч. л, соль, перец

Приготовление салата «Цезарь»:

Как приготовить сухарики (крутоны) для салата Цезарь: Анчоусы (рыбные консервы) размять вилкой или порубить ножом.

1. Чеснок мелко порезать. Салат нарвать на небольшие кусочки.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. В салатнице смешать анчоусы (рыбные консервы), мелко порезанный чеснок, оливковое или растительное масло, лимонный сок, соль, перец и горчицу.
4. В самом конце положить листики салата, перемешать, чтобы покрыть листья заправкой.
5. Сверху посыпать салат сухариками и сыром.

Салат из печени трески

Продукты:

• печень трески
• картофель
• зеленый горошек консервированный
• лук репчатый
• яйца

Приготовим салат из печени трески:

Отвариваем яйца и картофель «в мундире». Шинкуем не мелкими кубиками. Печень трески также нарезаем кубиками (не мелкими). Лук шинкуем мелко. Соединяем картофель, яйца, печень трески, лук, добавляем консервированный зеленый горошек. Перемешиваем все ингредиенты, солим, заправку для салата можно сделать 2 способами. Первый — выжать сок трети лимона. Второй, традиционный — майонез.

Рецепт 2: Сырный соус к мясу

Если вы просто пожарили мясо и хотите оживить его при помощи пикантных ноток, приготовьте сырный соус и взрыв вкусовых эмоций вам обеспечен. Вместо Пармезана можно взять Чеддер или любой сыр, который хорошо плавится (рассольные не подходят). Готовится соус не просто быстро, а молниеносно.

Ингредиенты: 100г пармезана, 100мл густых сливок (сметаны), 2 ст.л. острой горчицы, соль, перец.

Способ приготовления

Сыр мелко натереть. Сливки нагреть, как подойдут к стадии закипания (появятся мелкие бульки), добавить сыр и мешать до его растворения. В конце ввести горчицу, соль и перец. Если покажется мало остроты, можно посыпать щепоткой перца чили. Полить мясо и подавать.

Рецепт 3: Сырный соус из сыра с плесенью

Не пугайтесь, это не заплесневелый соус, а самый что ни на есть благородный. Вернее из благородных сортов сыра с плесенью типа Дор Блю и подобных. Можно подать к куриным крылышкам или грудке, чипсам, стейку на гриле или овощной запеканке. Майонез и сметана выступают как загустители. Вы не поверите, но соус готовится полностью без тепловой обработки.

Ингредиенты: 100г сыра с плесенью, по 3 ст.л. сметаны и майонеза, перец, стол. ложка оливкового масла (или обычного растительного).

Способ приготовления

Сыр измельчить ножом или на терке, добавить остальные ингредиенты и перемешивать венчиком или вилкой до тех пор, пора сыр не растворится.

Готовя это блюдо, не нужно стоять у плиты постоянно. Это очень важный момент, когда необходимо сделать несколько дел одновременно. В рецепте указан вес 1 кг курицы. Не подходите к этому с немецкой педантичностью или швейцарской точностью. Импровизируйте и полагайтесь на свое усмотрение. Т.е. вес птицы может быть не килограмм, а граммов восемьсот или полтора килограмма. И не обязательно целая тушка курицы – это могут быть бедрышки, голени, грудки. Плавленый сыр лучше взять мягкий, типа Виолы или Янтарный.

Ингредиенты: 1 кг курицы, 400г плавленого сыра, соль, перец, пара-тройка зубочков чеснока.

Способ приготовления

Курицу порубить произвольными кусочками и поставить варить, залив холодной водой. Она должна покрывать птицу на палец, т.е. на 1,5-2 сантиметра быть выше уровня мяса. Поперчить, можно немного посолить, но не полностью, т.к. сыр добавит свою соленость. Потушить примерно час, чтобы мяско стало мягким (грудки можно меньше варить). Т.к. воды мало, бульон получится наваристым. Выложить в кастрюльку с курицей сыр, размешать, чтобы он равномерно разошелся, огонь выключить. Добавить измельченный чеснок, еще раз перемешать и дать настояться минуток десять. На гарнир можно подать отварной или жареный картофель, рис, спагетти. Посыпать зеленью

Именно поэтому и различают супы с сыром, созданные неизвестным кулинаром, и сырные супы, которые появились на свет благодаря изобретению плавленых сырков. В первом случае сыр кладётся в практически готовый суп в конце варки, а во втором – в начале его приготовления (сыр полностью растворяется в воде до однородной, густой консистенции).

Отличительная особенность сырного супа, в отличие от супа с сыром – в преобладании именно сырного вкуса, для получения которого необходимо брать не менее 100 граммов плавленого сыра на литр воды, а остальные ингредиенты, практически готовые к употреблению, выступают как дополнение и лишь слегка оттеняют его вкус

Сырный суп с копчёностями

Ингредиенты:
400 г плавленого сыра,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
5-6 охотничьих колбасок,
1 ст.л. растительного масла,
соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Растворите сыр в 200 мл кипятка. Добавьте нарезанный тонкой соломкой картофель. Долейте горячей воды до нужного объёма, однако не забывайте, что суп должен быть густым. Обжарьте лук и морковь на растительном или оливковом масле и добавьте в суп. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками и тоже добавьте в суп. Посолите суп, добавьте по вкусу приправ. Готовность блюда определяется готовностью картофеля

Сыр твердого сорта типа «Пармезан» (можно купить обычный и дать ему заветриться в холодильнике).

Из 100 граммов получиться примерно 15 корзинок.

Нужна сковорода с антипригарным покрытием и стакан, можно рюмку. Чтоб не обидно было, если с первого раза не получиться, тренируйтесь на рюмке.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке. Старайтесь, чтоб нити получились как можно тоньше, будет красиво.
2. Сковороду хорошенько разогреть. Высыпать небольшуюжменьку сыра, распределяя так, чтоб в центре было по больше, а по краям ажурней.
3. Поджаривается до золотистых краешков примерно 5 — 7 секунд.
4. Снимаем сковороду с огня и даем чуть-чуть остыть. Нужно жарить сыр только с одной стороны.
5. Снимаем сырный блин аккуратно лопаткой и кладем на дно стакана. Обжимаем и даем остыть на стакане.

Пока получиться идеально, нужно порепетировать. У этих корзиночек тоже есть вариации.

• - В сыр можно добавить мелкорубленый укроп – в корзинке будут веселые зеленые вкрапления.
• - С чесноком получатся остренькие и ароматные.
• - Пожаренный кунжут придаст излюбленный с детства вкус.
• - Наполнять корзинки можно любым салатом. Главное – чтобы было не очень много сока, а то донышко раскиснет.