Qualitätswein "качественное вино" вино, отвечающее требованиям Закона о виноделии. Оно, в частности, должно производиться только из официально зарегистрированного сорта винограда, выращенного в официально признанном винодельческом районе, иметь определённый удельный вес виноградного сусла. Внутри данного класса вин особо выделяются "кабинетные" и "вина высшего качества"
Rebsorten сорта винограда из 200 сортов винограда, выращиваемых в Австрии, только 28 официально зарегистрированы в качестве пригодных для производства "качественных вин"
Blauer Portugieser "блауэр португизер" сорт винограда (4,7% виноградников Австрии) и красного вина, которое изготавливают из него.
Blaufränkischer "блауфрэнкишер" сорт винограда (4,4% виноградников Австрии) и красного вина, которое изготавливают из него
Grüner Veltliner "зелёный вельтлинер" наиболее распространённый в Австрии сорт винограда (30,9% всех виноградников) и белого вина
Müller-Thurgau "мюллер-тургау" распространённый в Австрии сорт винограда (9,8% виноградников) и белого вина
Muskat-Ottonel "мускат-оттонель" сорт винограда (2,2% виноградников) и белого вина
Neuburger "нойбургер" распространённый сорт винограда, который выращивается только в Австрии (3,3% виноградников), и белого вина
Rheinriesling "райнрислинг" сорт винограда (2,4% виноградников) и белого вина
Weißer Burgunder "белое бургундское" распространённый сорт винограда (3,4% виноградников) и белого вина
Welschriesling "вельшрислинг" распространённый в Австрии сорт винограда (8,1% виноградников) и белого вина
Blauer Zweigelt, или просто Цвайгельт.
Этот сорт был создан профессором Фрицом Цвайгельтом в 1922 году из популярных в Австрии сортов винограда Блауфренкиш (Лимбергер) и Сен-Лоран. Его отличительные особенности с точки зрения виноградарей – высокая морозоустойчивость, скороспелость, неприхотливость, высокий иммунитет к болезням. Что касается вин из этого сорта винограда, то они отличаются выраженными ароматами красных косточковых фруктов (черешня, красная вишня) и легкими пряными нотками.
Uhudler ухудлер особый сорт вина из винограда, полученного скрещиванием с американскими сортами. Розового цвета, интенсивно-кислого вкуса, долгое время не было разрешено к продаже. Произрастает только в южном Бургенланде, недалеко от Хайлигенбрунна, на площади 15 га. Ежегодно производится 60 тыс. литров
Weinbaugebiete винодельческие области 14 областей Австрии официально признаны винодельческими. В Нижней Австрии (60% общего производства вина): Вена, Кремс, Клостернойбург, Вахау, Гумпольдскирхен, Рец, Лангенлойс (Langenlois), Фёслау (Vöslau), Фалькенштайн (Falkenstein). В Бургенланде (33%): Руст-Нойзидлерзее, Айзенберг (Eisenberg). В Штирии (5%): Клёх-Остштайермарк (Klöch-Oststeiermark), Зюдштайермарк (Südsteiermark), Вестштайермарк (Weststeiermark). Виноградарство имеет большое значение для Австрии, под виноградниками занято ок. 52 тыс. га
Kabinett "кабинет" сорт вина. По своим вкусовым качествам и удельному весу виноградного сусла относится к наиболее ценным "качественным винам"
Prädikatswein "вино высшего качества" качественное вино из отборного винограда особой спелости, наиболее ценный класс вин. Отличается высокими вкусовыми качествами и большим удельным весом виноградного сусла
Auslese "отборное" вино, изготовляемое из тщательно отсортированного по степени зрелости винограда позднего сбора
Spätlese вино из винограда позднего сбора изготавливается из винограда, достигшего полной степени зрелости
Beerenauslese "беренауслезе" один из наиболее ценных видов австрийских вин, изготавливается из отборного подвядшего винограда позднего сбора ["отборные ягоды"]
Ausbruch "аусбрух" один из наиболее ценных видов австрийских вин, изготавливается из перезревшего и подсохшего винограда
Trockenbeerenauslese вино из подсушенного винограда наиболее ценный вид австрийского вина, изготавливается из винограда позднего сбора, почти достигшего состояния изюма
Weingütesiegel, Österreichisches штамп о качестве вина знак качества австрийского вина - наклейка круглой формы с изображением винного бокала и словами "Weingütesiegel Österreich". Ставится только на т.н. "качественных винах", которые разливаются в бутылки объёмом 0,35 л (Stifterl) и 0,75 л (Bouteille)
abgelagerter Wein — старое [выдержанное] вино
frischer [heuriger] Wein — молодое вино
getaufter Wein — разбавленное (водой) вино
leichter [schwerer] Wein — лёгкое [крепкое] вино
reiner Wein — натуральное вино
Zutaten - ингридиенты
umhüllt - защищенный оболочкой; оплетённый; в оплётке
Tannin - танин, дубильная кислота
